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Franciacorta: la respuesta de Italia al champán

Franciacorta: la respuesta de Italia al champán


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Un territorio situado dentro de la provincia de Brescia, en la región de Lombardía, en el norte de Italia, Franciacorta es famosa por las vistas panorámicas de los pueblos, los castillos y las colinas que inspiran naturalmente la expresión artística y la alegría de vivir en general.

Durante 16 días en 2016, durante los meses de junio y julio, más de un millón de visitantes "caminaron sobre el agua" en una instalación de arte emergente en el lago Iseo de Franciacorta llamada Muelles flotantes de Christo. Era un sistema de dique flotante modular de 1.9 millas construido con 220,000 cubos de polietileno de alta densidad cubiertos con una tela amarilla brillante ondulada justo sobre la superficie del agua que conectaba las aldeas de Sulzano, Monte Isola y la isla de San Paolo.

Otra obra de arte más perdurable en Franciacorta es su mezcla homónima de pinot noir y chardonnay espumoso, elaborada mediante fermentación secundaria en botella, también conocida como Méthode Champenoise, el mismo proceso que se utiliza para hacer Champagne.

Muchos de nosotros estamos familiarizados con los clásicos espumosos más conocidos de Italia como el moscato y el prosecco, así como con el champán de Francia, pero Franciacorta sigue siendo un caso atípico en gran parte del mundo debido a su herencia reciente y producción limitada. La historia vitivinícola de Franciacorta se remonta a solo 50 años, mientras que Champagne se remonta a casi 350 años. Además, Franciacorta tiene 100 bodegas en 5,400 acres, en comparación con 19,000 viñoneras y casas de Champagne en 80,000 acres en Francia, lo que le da a la región anterior una producción 20 veces menor, lo que resulta en solo el 11 por ciento de la exportación.

Pero lo que los productores de Franciacorta carecen en volumen, lo compensan con distinción. Consorzio per la Tutela del Franciacorta, una comunidad colaborativa de productores, se obsesiona con aspectos de calidad como estándares mejorados para técnicas de prensado de uva más suaves y períodos de envejecimiento establecidos recientemente para diferentes estilos que van desde extra brut hasta demi-sec. También ayuda a que los efectos moderadores del lago Iseo, combinados con días cálidos y soleados de verano, seguidos de noches frescas, maduren perfectamente las uvas para retener los niveles de acidez ideales, vitales para producir vinos espumosos de calibre DOCG.

Esto es lo que experimenté con su Nobilium Bonfadini Franciacorta Brut:

Amarillo pajizo con reflejos dorados, efervescencia fina pero persistente, compleja y crujiente con notas de cereza dulce en nariz y miel en el ramo. Las burbujas son consistentes y abundantes. Una mezcla de tarta de melocotón y fresa corre fuerte en el paladar y termina con melón y ralladura de lima que le dan profundidad. El aroma mágico resultante y la característica sensación en boca suave como la seda se traducen en una experiencia de bebida majestuosa.

Cobertura posible gracias a la participación en una degustación patrocinada.


Franciacorta: la respuesta de Italia al champán - Recetas

10:41 PM | Dana Kaplan, Stresa Sights | Editar post


Aquí están las similitudes entre Franciacorta y Champagne. Ambos se producen utilizando el Methode Champenoise, o Metodo Classico, en el que se realiza la fermentación secundaria en botella. Ambos se elaboran a partir de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. Ambos utilizan el mismo sistema de etiquetado para identificar el nivel de dulzor de cada vino. Extra Brut es el más seco, seguido por Brut, Extra Dry, Sec y Demi-Sec que son los más dulces. Al igual que el champán, Franciacorta debe envejecer, durante al menos 18 meses, según la ley italiana, lo que obtiene cuando usa el Metodo Classico es un vino espumoso con burbujas más pequeñas y abundantes. También se obtiene un sabor más sutil y complejo, notas de vainilla y almendra.

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Aquí están las similitudes entre Franciacorta y Champagne. Ambos se producen utilizando el Methode Champenoise, o Metodo Classico, en el que se realiza la fermentación secundaria en botella. Ambos se elaboran a partir de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. Ambos utilizan el mismo sistema de etiquetado para identificar el nivel de dulzor de cada vino. Extra Brut es el más seco, seguido por Brut, Extra Dry, Sec y Demi-Sec que son los más dulces. Al igual que el champán, Franciacorta debe envejecer, durante al menos 18 meses, según la ley italiana, lo que obtiene cuando usa el Metodo Classico es un vino espumoso con burbujas más pequeñas y abundantes. También se obtiene un sabor más sutil y complejo, notas de vainilla y almendra.

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Aquí están las similitudes entre Franciacorta y Champagne. Ambos se producen utilizando el Methode Champenoise, o Metodo Classico, en el que se realiza la fermentación secundaria en botella. Ambos se elaboran a partir de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. Ambos utilizan el mismo sistema de etiquetado para identificar el nivel de dulzor de cada vino. Extra Brut es el más seco, seguido por Brut, Extra Dry, Sec y Demi-Sec que son los más dulces. Al igual que el champán, Franciacorta debe envejecer, durante al menos 18 meses, según la ley italiana, lo que obtiene cuando usa el Metodo Classico es un vino espumoso con burbujas más pequeñas y abundantes. También se obtiene un sabor más sutil y complejo, notas de vainilla y almendra.

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Aquí están las similitudes entre Franciacorta y Champagne. Ambos se producen utilizando el Methode Champenoise, o Metodo Classico, en el que se realiza la fermentación secundaria en botella. Ambos se elaboran a partir de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. Ambos utilizan el mismo sistema de etiquetado para identificar el nivel de dulzor de cada vino. Extra Brut es el más seco, seguido por Brut, Extra Dry, Sec y Demi-Sec que son los más dulces. Al igual que el champán, Franciacorta debe envejecer, durante al menos 18 meses, según la ley italiana, lo que obtiene cuando usa el Metodo Classico es un vino espumoso con burbujas más pequeñas y abundantes. También se obtiene un sabor más sutil y complejo, notas de vainilla y almendra.

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Ver el vídeo: El cava gana terreno al champán francés


Comentarios:

  1. Junos

    Lo siento, eso ha interferido... Entiendo esta pregunta. Vamos a discutir.

  2. Rangford

    Bravo, palabras... que otra idea

  3. Hassun

    En mi opinión, estás equivocado. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  4. Moogukree

    Creo que estás equivocado. Escríbeme en PM.



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