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Sopa de crema de zanahoria

Sopa de crema de zanahoria


Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir con una pizca de sal. Pelamos los tomates y los rallamos, obteniendo así un zumo de tomate muy sabroso. Una vez cocidas las verduras, sácalas y pásalas con un tenedor o mézclalas en un robot de cocina, luego agrega la mezcla obtenida en el agua en la que cocieron las verduras. Agrega la salsa de tomate, las dos cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Déjelo hervir durante un cuarto de hora aproximadamente. La sopa es dulce, solo tiene muchas zanahorias, pero es muy sabrosa.

Al final añadimos el perejil.


Crema de zanahoria y jengibre

Picar la cebolla y ponerla con el jengibre picado en una olla, a fuego lento, en el aceite de coco. Cocínalos durante dos minutos, hasta que empieces a sentir su aroma. Agrega las zanahorias, la batata (lavar bien, limpiar y picar), las 4 tazas de agua y las 2 cucharaditas de sal gruesa.

Hervir los ingredientes a fuego lento, tapando la olla, hasta que las verduras se ablanden bien; 10 minutos deberían ser suficientes.

Luego pásalas en una licuadora hasta que alcancen la consistencia deseada. Agrega un poco del agua en la que hirvieron, para diluir la sopa tanto como quieras.

Sirva frío o caliente con yogur.

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Con esta receta quiero participar en el concurso Ahorre tiempo: pruebe los productos Philips, que ya comenzó el 22.04. Estoy muy feliz de que también logré conocer esta campaña a tiempo, especialmente porque realmente necesito un producto de este tipo. probado. Debo admitir que hasta ahora he tenido un procesador de alimentos con el que estaba muy contento, pero que recientemente se dio por vencido. Lamentablemente, mi tiempo libre es prácticamente inexistente, sigo corriendo entre el trabajo, la casa y los desplazamientos, y el cansancio y la crisis de tiempo han hecho sentir su presencia. Básicamente, estos productos Philips son un milagro en el hogar, por que reduzco a la mitad el tiempo dedicado a la preparación de recetas, y que podría ocuparme de las muchas tareas que quedan atrás.

Método de preparación:
No soy fanático del endurecimiento de cebollas en aceite (aunque vi que el proceso está muy extendido), principalmente para que mi pobre hígado no resiste tal tratamiento, por lo que mi forma de cocinar los alimentos es mucho más sencilla, es decir, pongo todo a hervir directamente (en este caso, verduras cortadas en cubitos, verduras y una cucharada de aceite). Después de que las verduras se hayan ablandado lo suficiente, saqué la olla del fuego, la dejé enfriar un poco, luego pasé la sopa en la licuadora, hasta que tomó una consistencia muy fina. Le agregué una cucharadita de mantequilla y la sazoné con sal y pimienta. Lo serví caliente, con un poco de crema agria y picatostes.
¡Disfrutar!

La crema de zanahoria se sirve caliente, como plato principal, o fría, como aperitivo (servida en vasos y decorada con hojas de zanahoria). Pt. una opción más dietética / vegana / en ayunas, deje la mantequilla y agregue aceite vegetal prensado en frío y crema agria.


Crema de zanahoria con chirivías

Porque acaba de llegar la temporada de frío, ¡inmunicémonos un poco con una sopa caliente y saludable! Las zanahorias y las chirivías van muy bien juntas, y la textura cremosa seguramente complacerá a todos. No olvides servir bien la sopa, con crema agria y un poco de perejil picado.


Crema de zanahoria

Para la versión en inglés, desplácese hacia abajo

La primera receta que probé del recetario de la clase de cocina fue esta, la novedad fue que seguí toda la receta, te doy los ingredientes para 10 porciones, exactamente como lo encontré en el libro del instructor. Unas cuantas observaciones: no predominó ningún sabor, todos los ingredientes combinados a la perfección, por lo que concluyo que las cantidades no son aleatorias y apoyo aún más el concepto de que la cocina es un laboratorio y el arte de cocinar, una ciencia. Si quieres recetas hechas con amor o para amas de casa, no las encontrarás conmigo, pero los experimentos son abundantes.
Respeté las cantidades y pesé todos los ingredientes menos la sal. En esta ocasión, puedo mostrarte cómo escribir recetas para chefs. ¿Notas la diferencia?

Ingrediente:
zanahorias 0.800 kg
cebolla 0.200 kg
mantequilla 0.075 kg
leche 0.200 l
2 yemas
pan blanco 0.150 kg
harina 0.050 kg
sopa de huesos 1.500 l
sal 0.020 kg

Las zanahorias y las cebollas se limpian y se cortan en cubos. El pan se corta en cubos, que se doran en el horno con 25 g de mantequilla.
Hervir la sopa de huesos con cebolla y zanahoria. Pasar y la crema obtenida se hierve durante otros 10 minutos. Preparamos una composición de leche, harina, yemas y sal. Agregue a la sopa, cocine por otros 10 minutos. Retirar del fuego y agregar el resto de la mantequilla, para que no se forme costra.
Sirva caliente con picatostes.

Una sopa rápida, pero tan llena de sabor. Recibí la receta de mi instructor en el curso de chef. Seguí las cantidades al pie de la letra y no fue difícil ver la diferencia de sabor, fue una armonía perfecta. Por eso considero la cocina una ciencia y la cocina un laboratorio.

Ingredientes:
zanahorias 0.800 kg
cebollas 0.200 kg
mantequilla 0.075 kg
leche 0.200 l
2 yemas de huevo
pan blanco 0.150 kg
harina 0.050 kg
pollo u otro caldo 1.500 l
salto 0.020 kg


Sopa de crema de zanahoria

Una deliciosa sopa para Meatless Friday, propuesta por Anthony Demetre, chef de 3 restaurantes con estrellas Michelin en Londres (Arbutus, Wild Honey y Les Deux Salons).

Corta las zanahorias en rodajas finas.

Derretir la mantequilla en una sartén grande, agregar las zanahorias y el ajo y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos.

Agrega agua, tomillo y romero y sazona todo con sal y pimienta. Cubre la sartén con una tapa y déjalas hervir durante 5-6 minutos.

Retirar la sartén del fuego y agregar la leche. Deje enfriar un poco, luego transfiera la mezcla a una licuadora. Mezclar todo hasta que quede suave y refrigerar por 30 minutos.

Para servir, divide la sopa de zanahoria en 4 porciones. Condimente con pomelo, aceitunas, cilantro, avellanas trituradas y aceite de avellana.

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Método de preparación

Para sopa de crema de zanahoria

  • Las verduras se limpian, se lavan con agua fría corriente y se cortan en trozos medianos. El pimiento picante se limpia de semillas.
  • Prepare una sopa a base de verduras con agua a hervir y concentrado de verduras Knorr.
  • Las cebollas amarillas, las ensaladas, los puerros y los ajos se cuecen a fuego medio en aceite de oliva. Agrega el pimiento morrón, el pimiento picante, las semillas de comino y el cilantro y sofríe un poco más. Agrega las zanahorias y la sopa de verduras.
  • Después de hervir, para equilibrar los azúcares, agregue el jugo de un limón y atempere un poco la composición.
  • Pasar con un robot de cocina la sopa hasta que tenga la consistencia de una crema fina, añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
  • Freír los cogollos de pino en un poco de aceite de oliva y mezclar con la piel de limón rallada y el perejil finamente picado.
  • La crema se sirve caliente con piñones y crutones de pan encima.

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